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グレステン刃渡約32cm 筋引牛刀 Glestain スライサーオンラインストア販売済み

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商品説明440Aを基本ベースとしたグレステン鋼は、何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靱性、硬度の安定性、切れ味に持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。従来の庖丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の銘品です。グレステンは一本一本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっています。Tタイプの特長：切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味がよく、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。カタログ値両刃外寸：473 本体重量：405g板厚：背:2.5材質：440Aベースグレステン鋼刃渡り：33cm外装サイズ（高さ mm）：30外装サイズ（幅 mm）：90外装サイズ（奥行き mm）：510外装サイズ（重量 g）：600製品重量（g）：405Amazonよりレストラン向け業務用商品440Aを基本ベースとしたグレステン鋼は、何段階にもわたる特殊熱処理を行っている。耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靱性、硬度の安定性、切れ味に持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。従来の庖丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の銘品。グレステンは一本一本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっているTタイプの特長:切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてある。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味がよく、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計柳葉の代わりに購入。本職の人が良く使ってる事でしられているグレステンですが、一般家庭においても強くおすすめできる製品です。一般家庭では出番の少ない出刃、柳葉こそメンテの楽なステンにすべきだと思ってます。ハガネだと切れるけどメンテが大変。グレステンの包丁はステンですが、その中ではかなり切れる方なので、おすすめできます。実用性とメンテナンス性のバランスが良い。この包丁に関しては32あるのでキレイにひける。グレステンの特徴でもあるディンプルのおかげで身離れも良い。グレステンの良さは重さとグリップ感ですね。包丁自体の自重でスッっと刃が入っていくのが気持ちいい。ハンドルは太め。グレスデン変換ミス用